Az egyben hagyott felsált
megsózzuk, forró zsírban átforgatjuk, majd karikákra vágott vöröshagymát
melléhelyezve és kevés fehérbort aláöntve puhára pároljuk.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A reszelt nyers és egyszer leforrázott tormát össze- keverjük tejföllel, kevés
morzsával, sóval és egy kávéskanál porcukorral.
Amikor a hús megpuhult, akkor
"felszúrjuk" és megtöltjük a tormakrémmel. Hústűvel összetűzzük és
saját levében még kb. 15 percig pároljuk.
Vajas főtt zöldséggel tálaljuk.