Hozzávalók: 20 dkg cékla, 50 dkg
csemegeuborka, 2-3 dl uborkalé, 0,5 l tejföl, 20 dkg főtt hús v. sonka, kapor,
snidling, 3 kemény tojás, só, bors.
A céklát meghámozva megfőzzük, majd
pürésítjük. Keverjük hozzá az uborkalevet, és egy órát hagyjuk állni meleg
helyen. Eközben az uborkát vágjuk apró kockákra, a főtt húst és a tojásokat
pedig nagyobb kockákra. Vágjuk finomra a kaprot és a snidlinget. A pürébe habarjuk
bele a tejfölt, tegyük bele a húst és az uborkát, ízesítsük kaporral és
snidlinggel.
Sózzuk, borsozzuk, s tálaláskor
keverjük bele a tojásokat is.