60 deka borjú- vagy sertésmájat vékonyan
felszeletelünk, és minden hártyájától alaposan megtisztítjuk, nehogy a sütés
során a májat összekapja. A szeleteket rostjaira merőlegesen bevagdossuk, és
kissé megborsozzuk. Teflon serpenyőben, öt deka vajon mindkét felükön
megsütjük, forró tálra fektetjük, és finomra vágott fokhagymával meg
petrezselyemmel gazdagon meghintjük. (Dalmáciában többnyire parázs fölött,
olajjal megkent roston sütik, és sütés közben egy kevés olajjal meg
meglocsolják.) Salátát és mustárt kínálnak hozzá.