50 dkg száraz borsó, 4 l víz, 1
ek. só, 20 dkg füstölt csülök, 50 dkg friss sertéslapocka vagy dagadó,
fehérbors, 2 gerezd fokhagyma aprítva, majoránna, édeskés mustár.
A borsót 12 órára sós vízbe
tesszük.
Lassú tűzön a feldarabolt
csülökkel főzzük. 1 óra múlva hozzáadjuk a kockákra vágott húst. Puhulásig
főzzük.
A sűrű levest ízesítjük a
fűszerekkel, tálaláskor ízlés szerint mustárt adunk hozzá.