Hozzávalók: 4 friss füge, 7 1/2
dl vörösbor, 1 ek. cassis krém, 1 db vanília, citromhéj, 1 szegfűszeg, 1 dl
tejszín
Tegyük a vörösbort, szegfűszeget
és a vaníliát egy edénybe és 20 percig főzzük. Szűrjük le. A fügék tetejét kereszt
alakban vágjuk be. Pároljuk 5 percig a lében, majd vegyük ki, tegyük tányérra
és hagyjuk kihűlni.
A levet addig főzzük, amíg a fele
elfő. A maradék felével öntsük le a fügét. A visszamaradt fele addig főzzük,
amíg jól besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.
A tejszínhabot verjük keményre és
keverjük bele a szirupot. Ezeket kanalazzuk a fügére és citrom-melissével
tálaljuk.