Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók: 1,2 kg madársaláta, 3
db tojássárga, 2 dl tejszín, 1,5 dl olaj, 1 db citrom, 2 g fehér bors, só
Elkészítése: A salátaleveleket
jól megmossuk és lecsepegtetjük. A tojások sárgáját habüstbe tesszük, majd a
tejszínt hozzáöntve, vízgőz fölött, habverővel sűrű anyaggá keverjük. Amikor a
tojásos-tejszínes anyag összeállt, vékony sugárban hozzáöntjük az olajat.
Sóval, citromlével, fehér borssal ízesítjük és kihűtjük. A kihűlt mártásba
belekeverjük a salátaleveleket és jól lehűtve tálaljuk.