A kaszinótojás töltelékét
készítjük el, ízesítésére egy kevés szardellapasztát is használunk. Tálaláskor
orosz hússalátából talpazatot formálunk, bevonjuk sűrű remoulade-mártással.
Rátesszük a megtöltött, aszpikkal fényezett tojásokat, tetejüket vörös
kaviárral díszítjük. Kockára vágott aszpikkal és fejessaláta-levéllel körítjük,
mártásoscsészében remoulade-mártást adunk hozzá.