Bitok
Hozzávalók:
60 dkg bélszín, 25 dkg vaj, 5 g törött bors, 6 dkg liszt, 2 dl tejszín, 2 dl
tejföl, 15 dkg vöröshagyma, só.
A bélszínt a
legfinomabb tárcsán keresztül kétszer ledaráljuk, hogy minél finomabb húspépet
kapjunk. Hozzáteszünk 10 dkg vajat, sóval, borssal és a liszttel jól
összegyúrjuk, majd 8 db pogácsát formálunk belőle. Serpenyőben felforrósítjuk a
vajat, és ebben a pogácsákat megsütjük. Egy kisebb edénybe öntjük a tejszínt,
hozzákeverjük a 2 dkg liszttel elhabart tejfölt, megsózzuk és felforraljuk.
Ezzel leöntjük a megsütött bélszínpogácsákat, és mindegyik tetejére a hús
sütéséből visszamaradt vajban megsütött hagymakarikákat teszünk.
Elkészítési
idő: 60 perc
Ajánlott
ital: vodka, sör