/kabak salatasi/
Hozzávalók: 1 kg spárgatök, 2
hagyma, 3 paradicsom, 1 csokor kapor, só, esetleg bors
Elkészítés: A tököt lehámozzuk,
belsejét kivesszük, és nagyobb hasábokra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk, a
paradicsomot feldaraboljuk, a kaprot finomra vágjuk. A hagymát olajon lassan
megpároljuk, miután megüvegesedett, hozzáadjuk a paradicsomot, és néhány percig
pároljuk. Beletesszük a tököt, megsózzuk, és tovább pároljuk addig, amíg a tök
puhára főtt, de nem esik széjjel. Kaporral megszórjuk, behűtve tálaljuk. Jó, ha
előzőleg néhány órára hűtőbe tesszük.