Hozzávalók
4 személyre: tengeri hal, 1 kg újburgonya, 2 db sárgarépa, 2 db paradicsom, 4-5
gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 citrom leve, 1 kis doboz
paradicsompüré, 1 dl olívaolaj, 5 dkg vaj, só, bors
Elkészítése:
A halakat beirdaljuk (bevagdossuk), besózzuk, belehelyezzük egy tepsibe,
megszórjuk zúzott fokhagymával és petrezselyemzölddel, megborsozzuk. Ezután
karikára vágunk nyers megmosott burgonyát, paradicsomot, sárgarépát és
ugyanebben a sorrendben a hal tetejére rakjuk. Felöntjük egy kis vízzel,
olívaolajat locsolunk rá, majd kevés vajat teszünk a tetejére. Előmelegített
sütőben 180-200 fokon kb. 40 percig sütjük.