/milano lahanasi mücver/
Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta, 2
zsemle, 3 tojás, kevés zsemlemorzsa, majoránna, só, bors, olaj a sütéshez
Elkészítés: A kelkáposztát
félbevágjuk és gyengén sózott vízben, félig megfőzzük. Leszűrjük, a vizet
kinyomkodjuk belőle. A káposztát a tejben vagy vízben áztatott zsemlével, két
keményre főtt tojással húsdarálón átdaráljuk, vagy apróra összevagdaljuk, majd
S8val, borssal, majoránnával fűszerezzük. Belekeverjük a felvert nyers tojást,
s ha hígnak találjuk, zsemlyemorzsával sűrítjük. Lapos pogácsákat formálva
belőle, lisztbe vagy morzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.