/pastirma çorbasi/
Hozzávalók: 20 dkg füstölt hús
(pastirma), 20 dkg liszt, só, 2 evőkanál vaj
Elkészítés: A pastirma
marhahúsból erős fűszerezéssel, a levegőn szárított eljárással készített
füstölt húsfajta, sajátos török specialitás. Ennek hiányában erősen füstölt
sertéshúsból is készíthetjük a levest. A lisztet a vajon barnára pirítjuk,
hozzáadjuk a csíkokra vágott pastirmát, kevergetve rövid ideig tovább pirítjuk.
4 csésze vízzel felengedjük, és kis lángon 20 percig főzzük. Apró kockákra
vágott pirított kenyérszeletekkel tálaljuk